唐辛子みそ

ピーマンやナス・トマトなどの夏野菜の整理をした

小さなしし唐やピーマンをこのまま捨てるのは忍びないかなと検索したところ、「唐辛子みそ」がヒットした。

皮も薄く、硬くて物にならないかと思いつつ、フードプロセッサーで刻んでゴマ油でいため、みりん・砂糖・味噌の分量は適当・・・。試食したところ「うまい！」記事にあるように「道の駅で売っている」ものに遜色ない。

1年ほど保存ができるようなので、来年はもっと早くから作り貯めよう・・・。