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2021年1月16日 (土)

軍鶏肉を戴いた

コロナ禍で、ホテルへ納入する予定がキャンセルされたものだとか、安く手に入った…とのこと

Dsc_0763

1袋に半身(骨付き(足も付いた)モモ、胸、手羽先、手羽元、ささみ)

調理法が、シャモ鍋しか浮かばず、検索・・・

ヨーグルトでつけたら柔らかいというクックパッド。塩麹ならぬ、塩ヨーグルトで丸一日付けたものをグルリで焼いた。

骨を外して、スライス(ぶつ切りに近い)皮がぱりぱりでGOOG!

もう半身は燻製にしてみようか・・・

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