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2017年10月 9日 (月)

秋の連休は収穫に忙しい

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サツマイモ堀、こんにゃく作り、イチジクのコンポート・・・etc

こんにゃくも、水を加えてミキサーで粉砕→鍋で練っているときは、こんなに白いのに凝固剤を入れてゆでると茶色に変色する???。

こんにゃく粉(スライスして乾燥させ粉にする)にすると、きれいな色に仕上がるそうだが、生こんにゃくにこだわるのだ。

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