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2006年11月15日 (水)

お豆腐づくり

型から抜く瞬間 いよいよ包丁が入ります

かわらんべ講座でお豆腐講座に参加した。地元産大豆100%、豆腐作りはかんたんだよ!という声も聞いたが…。(苦笑)今日は農業改良普及指導員さんの指導の下、 "にがり"で固まりかけたものを型に入れるときの見極めが難しいようだ・・・。甘い、おからはサラダで無駄なく賞味。 やっこ豆腐とおからサラダ

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